我的小店现在关门了！

来到广州市几年了，也创了几回业了，可没一次爽的。前几次是与人合伙做的，先是开手机店，再就是做海鲜生意。路是没选错，也还是算有钱赚。但就是做得不爽，结果我都是受伤的跑出来了。把好处都让给亲朋了。 这次我想无论如何也不做合伙的生意了，于是到处看市场，摸门

来到广州市几年了，也创了几回业了，可没一次爽的。前几次是与人合伙做的，先是开手机店，再就是做海鲜生意。路是没选错，也还是算有钱赚。但就是做得不爽，结果我都是受伤的跑出来了。把好处都让给亲朋了。

   这次我想无论如何也不做合伙的生意了，于是到处看市场，摸门路。在这期间我经常到一家糖水店歇脚，喝一下糖水。发觉他生意很不错，而且老板也是我老乡来的。慢慢就和他聊熟了，得知其中利润很是可观。于是动心了，当时正是九月中旬。但我自已不会做糖水啊，这个老板好像是看逶了我的心思，说可能教我，但前题是要我转了他的店。一个十多平米的小店竟然要将近三万元。我很是犹豫，回去想了很久，觉得可行，认为特色小吃是有前途的，小生意赚大钱呢，又和老婆商量了一下，于是下了决心，以三万的价钱接下了那个小店。老乡给我讲解了一下做几种糖水的要领，我都用笔记了下来。又给我一个电话号码，说以后有不懂的再打他电话。就走人了，就这样我亲自做起糖水来了，老婆当服务员，把小舅子也喊过来打杂。

    开始几天搞得我们手忙脚乱的，开始我煮的糖水不是稀了，就是甜度不行。有几次实在不行了，就打那个老乡的电话，才发现那号码是广州大众，回老家就不通了。没办法，只能靠自已了，于是反复的摸索。这样过了半月，慢慢地说不好的人少了。我也有点乐此不疲，像是搞科研攻关一样，煮糖水搞得废寝忘食，眼都熬得通红通红的。煮出来的东西也像模像样了，我老婆说比以前那个老乡的要好喝。客人也慢慢多了起来，营业额也还可以，每天三百多元，除去开支，每天可赚一百元吧。

    可是好景不长转眼到了十月底，天气转凉了，我店里的糖水系列都以冰冻的为主。上门的客人越来越少了，到十一月上旬时，天更冷了，好多人穿上夹衣了，是啊都进入冬季了，在老家都要烤火了呢，谁还来喝冰水啊……可是热的我也不会做啊……眼看着一天天，分文不接，白白浪费人力，白白交房租的，我真是心急如焚啊！这样还要过几个月，天才会转暧啊！每天开支将近一百啊！我不能坐以待毙吧，冷的不行就来热的吧。我想了老家有一种糯米做的点心叫团子，我老婆也会做。于是我又买来设备、原料，大张旗鼓铸起了团子来了，我们三人忙得晕头转向的。团子做出来了，我尝了一下，味道还过得去，但总比老家那地道的差点味，没办法，已尽力了，也许是这里的水质，原料等的问题吧。团子做出来了，也有些客人看稀奇看古怪的买了，尝了。但捧场的人很少，一天也就销那么十多个，还累得我们要死的。这我也理解，我们做出来的毕竟不是什么人间美食啊。

    就这样坚持了十多天，实在坚持不了了，人累小事，但费力不讨好，消耗的材料比接的钱还多，销量越小越不好做啊。实在坚持不住了，终于决定把团子项目取缔了。买的一千多元的设备又空置了。接下来的日子里，又搞了几种创新小吃，什么汤园、八宝饭等等，都以无人捧场而告终。

    实在没辙了，于是贴一出租告示在门外，但我只想租几个月。到天热时我还是要收回业的，我的糖水还是有人捧场的。但告示贴出好几天，少有人问，问的人一听说几出租几个月，就不再下说了，朋友们，有哪位会做特色小吃的朋友，能帮我渡过难关吗？我们合作也好，我出钱请也好，只要你能来啊……

回复1：做麻辣烫呀！快快点，时间不等你，街边有大把的可以学。

回复2：我们这有个东东很受欢迎，好象别地方没有的，叫炒粉。来我们这吃过的人都会忘不了的。哎，口水三千丈。不过更适合晚上。做起来也不麻烦，不过有油盐，因为是要炒嘛。基本原料就是粉丝（我们这叫扎粉，有些象桂林米粉），豆芽，其它的辅料如小白菜或包菜，木耳（用得不多）可以加蛋或肉或都加，配料就是油盐酱油什么的，有的人会话些雪里红。先炒蛋和肉，然后放豆芽（及白菜之类），炒得七分熟再放粉（粉是煮好了的，煮好后用冷水漂），再放葱，辣椒，雪里红什么的。设备就是一个灶，锅，一般家里用的东东就可以了。还有就是，我不知道为什么要喝糖水？夏天喝，是解暑吧？那冬天可不可以弄热糖水啊？放姜啊什么的祛寒。也可以考虑煲些什么汤，专卖汤。

回复3：桂林米粉，买的那种也行。另外，你知道南昌绳金塔的汤么？我们这开了很多这种汤店，没什么油烟的。就一大瓮，里面放满了装了汤的小盅子，什么香菇肉饼汤，萝卜排骨汤、鸽子汤……价格从十几元到2.5元。如果要了汤再要一个粉的话只要加1元，如果单要粉的话就是1.50元。他家这个粉和炒粉的粉一样的，就是煮熟了的粉放那。有人要的时候就拿去烫熟了捞出来，加了调味料，萝卜丁，花生米等，搅拌均匀了。就可以了。味道很不错的。滑而不腻，粉好。还有一种是手工面，有些象我们买的那咱筒装的面条，但是比那些面更有韧性，可以考虑找一个这样的人合伙，南昌绳金塔的汤店都是24小时营业的。还有就是沙县的蒸饺，他家也有汤，有汤有饺子有馄饨，有的店也24小时营业。

回复4：首先,我觉得我有事想了解你：1.你是哪里人？2.你的小店在哪个方位？主要是哪一些人出没？白领阶层？还是学生？还是老人？还是外地人？3.除了团子，你还有什么会做的食品？至少你自己认识很好吃的。不是“还可以”的那种，是“很好”的那种，如果你不会，你觉得你能学会做什么？或者是你老婆能不能做什么出色的？3.旁边店做什么的？有没有你的竞争者？我觉得那个老乡好象已经不好支撑下去了，看到你流了一地的口水，当然要卖个好价钱啊，按你说的，明摆着白花花的银子进来，他为什么要转让？按道理，你夏天的生意是可以做的，关键是秋冬如何渡过，所以，我觉得好象有生机的，你把你的问题回答了，我帮你想想。