谁说“臭”在他乡无人识 异国点亮创业梦想

    异国点亮创业梦想     只要在用餐时间，走进澳洲唐人街上一家叫“中国臭豆腐”的店里，常无空位可寻，更有顾客排队等着臭豆腐出炉。现在澳洲很多街头都有这样一家“中国臭豆腐”专卖店，老板就是尚未毕业的浙江留学生唐琳。     此前，在悉尼留学的唐琳，读书之余还在唐人街的老乡餐馆里当服务员。一天，店里来了几名广

    异国点亮创业梦想

    只要在用餐时间，走进澳洲唐人街上一家叫“中国臭豆腐”的店里，常无空位可寻，更有顾客排队等着臭豆腐出炉。现在澳洲很多街头都有这样一家“中国臭豆腐”专卖店，老板就是尚未毕业的浙江留学生唐琳。

    此前，在悉尼留学的唐琳，读书之余还在唐人街的老乡餐馆里当服务员。一天，店里来了几名广西人问他们这里是否有臭豆腐卖。唐琳不好意思地摇了摇头。客人扫兴地说：“你们不是浙江餐馆吗？怎么连臭豆腐也没有？”客人走后，他试探着对老乡说：“既然澳洲买不到臭豆腐，我们为什么不做一些卖呢？”老乡却说：“我也这么想过，可澳洲不比中国，除了少数几个华人知道臭豆腐外，澳洲人根本就不知道这是什么，他们习惯吃西餐，做臭豆腐肯定不会有市场！”

    为了确定臭豆腐在澳洲到底有没有市场，唐琳进行了一次市场调查。调查结果显示，在澳洲只有不到2％的人知道臭豆腐是什么，而这些人几乎全是华人。但唐琳坚信中国臭豆腐在澳洲有市场前景！

    于是，他通过国内网站了解了许多关于臭豆腐的知识与典故，为了更好地掌握做臭豆腐的技巧，他决定拜师学艺。由于往返机票费用太贵，他已经两年没回家了，但这次唐琳决定回浙江。

    其实，唐琳从小也爱吃臭豆腐，尤其喜欢吃自家楼下一个老师傅做的臭豆腐。据说这个老师傅从17岁开始做臭豆腐，整整做了60年。唐琳向老师傅表示要学艺，但老师傅认为这手艺只能传内不能传外。他便软磨硬泡，并告诉老师傅他是要把臭豆腐“引”入澳洲。功夫不负有心人，老师傅最终被他的诚心打动了。

    苦心经营“臭”变“香”

    拜师学艺一个月后，唐琳回到澳洲，也学着师傅，买了一个炉子，一口锅子，并在学校附近租了一间地下室当工作房。工具虽然简单，但很快做出了像模像样的卤水。可是当唐琳架起简单的炉灶、在学校附近准备开张时，警察没收了他的工具，并且警告他，如果再这样卖臭豆腐，就要重罚他。原来臭豆腐的臭味让澳洲人闻不惯，投诉了他！

    唐琳陷入了困境，他想到了在唐人街的老乡开的饭店，如果把自己生产出的臭豆腐放在他的店里让其代销，不就可以免遭警察罚款了么。第二天，唐琳向老乡提出了自己的想法，老乡让他必须提供一份臭豆腐卫生检测合格的相关报告。

    没想到，唐琳严格按生产工艺制作出来的臭豆腐，居然没有通过澳洲食品卫生检测局的检测———卤水里的大肠杆菌超标。最后他分析制作流程，发现是豆豉出了问题。经过一番打听，他在一家农场花高价购买了一批无菌高蛋白豆豉，熬了两天两夜，终于做出了合格的臭豆腐，食品检测局的报告显示：一切指标合格，其中蛋白质含量非常高。

    可是，臭豆腐摆在饭店里，一个礼拜仅卖出去了一份。唐琳觉得要想打开澳洲市场，一定要先从华人群体入手，从中国留学生中入手……于是，唐琳联系了悉尼一些大学的中国留学生联谊会，并带着臭豆腐给他们免费品尝。当月，店里卖出去了80多份臭豆腐!

    可单把中国留学生作为顾客群，是有限的，唐琳的市场目标是更多的华人以及整个澳洲。唐琳与老乡决定在一个周末举办一场“尝中国臭豆腐，感受融融乡情”的活动，并且把臭豆腐作为“压轴大菜”。结果在活动中，臭豆腐成了当日最受欢迎的菜肴。

　　中西合璧让生意更红火

    为了让臭豆腐更具有品牌效果，唐琳与老乡商讨开了一家“中国臭豆腐”专卖店，没想到这个举动几乎轰动了整个唐人街。开业第一天，顾客排着长队，当然都是当地华人，只有几个澳洲人觉得稀奇才来凑热闹。

    唐琳知道要想把生意做好，必须让澳洲人认可臭豆腐。通过多次试验发现，先把臭豆腐用油炸至金黄色，再用荷叶包裹，在煎牛排的时候，放入底部，臭豆腐和荷叶的香味都会浸入到牛排里，这比澳洲传统的牛排更香气逼人。唐琳把这起名为“中国牛排”，这“中国牛排”一经问市，立刻引起了澳洲人的兴趣。他还为臭豆腐量身定做了一个精品包装盒，方便客户携带及送亲朋好友。

    就这样，唐琳的专卖店生意越来越红火。对这个闻起来臭，吃起来香的东西，许多澳洲人纷纷竖起大拇指：“Inimitable！Inimitable！”（无与伦比的！）。前不久，唐琳拿出了一份计划书，他准备把臭豆腐店以连锁专卖的形式加以发展，让臭豆腐专卖店有统一的店内装潢设计、统一的包装盒设计，等等，以构建健康、良好的企业文化。　

    在唐琳的成功经营下，到2006年10月，他已经在澳洲开了18家连锁店，每个月的纯利润高达15万美元。这样的成功是唐琳当初根本就不敢想的。 (邓海欧)